第699章（1/2）
男子听后，点了点头：“那好吧，就尝尝你说的地锅鸡。”
王建业微笑着回应：“好嘞，您稍等，这就给您做。”
没过多久，彭城地锅鸡被端上了桌。
男子尝了一口，眉头立刻皱得更紧，放下筷子说道：“这鸡肉怎么还带骨啊？吃起来太麻烦了。
而且这辣味也不够啊，味道太淡了，我不太喜欢。”
王建业心中一沉，连忙解释：“先生，这带骨的鸡肉更能锁住香味，而且我们徐州菜的调味比较含蓄，重在展现食材本身的韵味……”男子打断他的话：“可是我觉得吃起来很不方便，也没有什么特别的味道。
唉，算了。”
说完，便匆匆离开了饭店。
王建业望着他离去的背影，心情沉重。
这时，又听到一位女士和同伴的对话。
这位女士点了徐州把子肉，尝了一口后，满脸嫌弃：“这叫什么呀？太油腻了，一点风味层次都没有。
感觉还不如我们平时吃的汉堡呢。”
同伴附和道：“就是啊，这餐吃得真失败。”
王建业走上前，试图解释：“女士，徐州把子肉是经过精心炖煮的，它的油润是它的特色……”女士不耐烦地说：“得了吧，这口味我们可适应不了，以后不会再来了。”
开业首周，这样的差评屡见不鲜。
王建业每天都在焦虑与沮丧中度过，晚上回到家，常常展转难眠：“为什么我们认为的美味，在这里却不受欢迎？是我把市场想得太简单了吗？”
隔壁意大利餐厅老板托尼身材高大，有着典型意大利人的热情与直率。
看到王氏饭店开业后冷冷清清的模样，托尼时不时会过来打探情况。
这天，托尼双手抱胸，站在王氏饭店门口，脸上带着一丝同情又略带嘲讽的表情对王建业说：“嘿，王，我看你们这生意可不太好啊。
东方食物需要花半小时理解，而美国人只愿花 30秒点餐，你这怕是要栽跟头咯。”
王建业心中涌起一股无名火，但还是强忍着微笑回应：“托尼，这才刚开始，我们会找到解决办法的。
每个地方的美食都有它的受众，我们徐州菜需要点时间让大家接受。”
托尼耸了耸肩：“我看难咯。
你瞧瞧我们意大利餐厅，披萨、意面这些，简单快捷又合美国人的口味，每天都是客满。
你们这复杂的烹饪工序，含蓄的调味，很难吸引到本地人啊。”
王建业咬了咬牙，坚定地说：“虽然现在遇到了困难，但我相信只要做出改变，一定能让徐州菜在这里受欢迎。”
托尼笑着摇了摇头，转身离开：“那就祝你好运咯，不过我看希望不大。”
王建业望着托尼离去的背影，暗暗发誓：“我一定要做出成绩，让你对徐州菜刮目相看。”
但此时的他也清楚，前路困难重重，想要打开局面，必须做出巨大的改变。
王建业知道，要想让徐州菜在这里生根发芽，就必须深入了解美式饮食习惯。
接下来的日子里，他带领厨师团队穿梭于洛杉矶的大街小巷。
他们走进一家又一家快餐店，观察美国人对不同食物的选择，与顾客交谈，倾听他们对食物的喜好与需求。
在一家热闹的汉堡店，王建业看到顾客们迅速地点餐、取餐，然后狼吞虎咽地吃着汉堡，便上前与一位年轻的顾客搭话：“你好，朋友。
我想了解一下，你为什么喜欢吃汉堡呢？”年轻顾客一边啃着汉堡，一边含糊不清地说：“汉堡方便啊，拿起来就能吃，而且味道也不错。
上班太忙，哪有时间慢悠悠地吃饭。”
王建业又问：“那你对食物的口味偏好是怎样的呢？喜欢辣一点还是甜一点？”顾客回答：“我喜欢甜辣口味的，味道浓郁些最好。
那种清淡的食物，吃着没啥感觉。”
随后，王建业和厨师们又来到一家学校餐厅。
在午餐时间，学生们成群结队地来买餐，披萨是最受欢迎的食物之一。
王建业找到一位学生：“同学，你觉得披萨最吸引你的地方是什么？”学生兴奋地说：“披萨馅料丰富，有各种肉啊、蔬菜啊，而且吃起来很快，很适合我们课间休息的时候吃。”
通过一系列的调研，王建业和厨师团队逐渐摸清了美式饮食习惯的脉络：美国人追求快节奏、高热量、口味鲜明的食物。
想要让徐州菜融入当地市场，必须在保持精髓的基础上进行创新改良。
回到饭店，王建业立刻召集厨师团队开会。
他站在会议室前面，神情严肃而坚定：“各位，经过这段时间的调研，我们知道问题出在哪里了。
我们必须对菜单进行改良，让徐州菜符合美国人的口味和饮食习惯。”
厨师们纷纷点头，但也有人面露难色：“可这要怎么改啊？既不能失去徐州菜的特色，又要让美国人喜欢，这太难了。”
王建业拍了拍厨师的肩膀：“我知道难，但我们必须尝试。
比如说地锅鸡，我们可以把鸡肉去骨切块，这样吃起来方便。
再加入美式甜辣酱和玉米粒，增加甜味和丰富口感，做成‘美式地锅鸡快餐盒’，方便他们带走吃。”
一位厨师沉思了一会儿说：“老板，这个主意不错。
那把子肉呢？要怎么改？”王建业思索片刻后回答：“把子肉切成薄片，夹在汉堡面包里，再搭配薯条，推出‘中式卤肉汉堡’。
这样既有徐州把子肉的韵味，又有汉堡的便捷。”
大家听后，纷纷表示赞同。
经过几天的反复试验和调整，新菜品终于准备就绪。
“美式地锅鸡快餐盒”闪亮登场。
打开快餐盒，色泽诱人的去骨鸡肉块裹满了甜辣酱，散发着诱人的香气，一旁金黄色的玉米粒像是宝石般点缀其中。
“中式卤肉汉堡”也别具一格，酥脆的汉堡面包夹着肥而不腻的把子肉薄片，独特的卤肉香与面包的麦香完美融合，搭配上金黄酥脆的薯条。
此外，针对当下兴起的健康饮食趋势，王建业和厨师团队还研发出了低油低盐的“轻食版徐州炒面”。
面条劲道有嚼劲，搭配着新鲜的蔬菜和特制的健康酱料，清爽可口。
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